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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Beignets de crevettes

Pois mange-tout

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Crevette(s)
  • 100 g Pois mange-tout surgelés
  • 1 Œuf(s)
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 5 g Beurre
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Chapelure
  • 10 g Margarine dure
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 125 ml (½ tasse) Huile à friture
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les pois mange-tout 10 min à l’eau bouillante salée.
  • Égouttez et incorporez la noix de beurre.
  • Mettez une noix de margarine, une pincée de sel et un verre d’eau dans une casserole.
  • Faites bouillir et ajoutez la farine en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords du récipient.
  • Former une boule et réservez au frais.
  • Faites cuire les crevettes 3 min à l’eau bouillante, conservez l’eau de cuisson.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
  • Incorporez les crevettes épluchées et coupées en morceaux avec le jus du quart de citron et 150 ml de l’eau de cuisson.
  • Mélangez et portez à ébullition 2 min à feu vif.
  • Revenez à feu doux et ajoutez la fécule de maïs en tournant.
  • Quand la préparation est assez épaisse, retirez-la du feu.
  • Étalez la pâte et à l’aide d’un verre découpez-la en cercles.
  • Garnissez-les de préparation et refermez-les en pressant assez fort de façon à former des demi-lunes.
  • Roulez les rissóis de camarão dans l’œuf battu et la chapelure.
  • Faites frire dans l’huile chaude sur toutes les faces et déposez sur du papier absorbant.
  • Servez les beignets de crevettes (rissóis de camarão) accompagnés des pois mange-tout.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !