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Aubergines caramélisées au poivre

Riz brun

00:35

Total : 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Aubergine(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 1 Ciboulette
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 1 cuillère(s) à thé Poivre noir
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de riz
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Ciboulette
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et le gingembre.
  • Lavez, essuyez et coupez l’aubergine en gros morceaux.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile et faites revenir l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
  • Pilez les grains de poivre avec l’ail et le gingembre, puis ajoutez ce mélange aux aubergines.
  • Versez ensuite la sauce de soja, le vinaigre et le sucre.
  • Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Avant de servir, délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau et versez sur les morceaux d’aubergine.
  • Mélangez et laissez la sauce épaissir.
  • Parsemez de ciboulette ciselée.
  • Égouttez le riz.
  • Servez les aubergines caramélisées au poivre, accompagnées du riz brun.

Trucs de recette

  • Selon votre appétit, ajoutez des produits céréaliers à chaque repas pour vous donner plus d'énergie !