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Aubergine frite, œuf poché

Salade orange

00:30

Total : 30 min

00:20

20 min

00:10

10 min

Ingrédients

1 portion
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Orange(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 100 ml Huile de tournesol
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Chauffez 1 cm d’huile de tournesol dans le fond d’une casserole.
  • Coupez l’aubergine en rondelles de 1 cm environ et faites-les frire 4 min sur chaque face.
  • Réservez sur du papier absorbant.
  • Faites pocher l’œuf dans une casserole d’eau bouillante vinaigrée.
  • Râpez la carotte et découpez l’orange en segments.
  • Mélangez l’orange et la carotte, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
  • Déposez l’œuf sur les rondelles d’aubergine.
  • Servez l’aubergine frite et l’œuf poché accompagnés de la salade orange.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.