Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de légumes. Légumes crus et cuits Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Aubergine farcie

Salade de tomates cerises

01:00

Total : 60 min

00:20

20 min

00:40

40 min

4.75 0 5 4

évaluations

Ingrédients

1 portion
  • 1 Aubergine(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 20 g Fromage pecorino
  • 125 ml (½ tasse) Chapelure
  • 1 Œuf(s)
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Persil
  • 0,25 cuillère(s) à thé Pesto
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez, essuyez et équeutez l’aubergine.
  • Coupez-la en 2 dans sa longueur.
  • Dans un grand faitout d’eau bouillante salée, faites-la cuire 20 min.
  • Égouttez et laissez tiédir.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail.
  • Rincez et hachez le persil.
  • Rincez, essuyez et coupez les tomates en 2.
  • Épluchez et émincez l’oignon rouge.
  • Dans un saladier, mélangez les tomates cerises avec 1 cuillère à thé de persil et 1 soupçon d’ail haché.
  • Ajoutez le pesto et le sucre, assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez reposer.
  • À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement la chair tiède de l’aubergine, en laissant la peau intacte.
  • Dans une écumoire, placez la pulpe pour lui faire perdre son eau.
  • Dans un saladier, mélangez bien la pulpe d’aubergine, le reste d’ail haché et de persil, la chapelure, le pecorino, l’œuf.
  • Salez, poivrez.
  • Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure ou de pecorino râpé.
  • Remplissez l’enveloppe d’aubergine avec cette farce.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites frire les deux moitiés de l’aubergine des 2 côtés.
  • Déposez sur un plat recouvert de papier absorbant.
  • Servez l’aubergine farcie chaude ou froide, accompagnée de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, boudez les ascenseurs et les escaliers mécaniques !