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Asperges vertes sauce au fromage blanc

Salade de carottes

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Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 200 g Asperge(s) verte(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Fromage blanc léger
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de xérès
  • 2 brin(s) Persil
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez les asperges, coupez la partie dure et blanche des queues.
  • Faites-les cuire 15 min à la vapeur.
  • Pendant ce temps, lavez et hachez le persil.
  • Déliez le fromage blanc avec le vinaigre.
  • Salez, poivrez et mélangez avec le persil.
  • Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes.
  • Assaisonnez avec un filet de jus de citron, un filet d’huile d’olive, salez, poivrez.
  • Servez les asperges vertes accompagnées de la sauce au fromage blanc et des carottes râpées.

Trucs de recette

  • Buvez de l'eau à volonté pour vous hydrater régulièrement.