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Asperges façon Kreuzberg

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Total : 20 min

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5 min

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15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 6 Asperge(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 180 ml (¾ tasse) Mâche
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Parmesan râpé
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et lavez les asperges.
  • Faites-les cuire dans l’autocuiseur à la vapeur pendant 8 min après le sifflement de la soupape.
  • Égouttez les asperges et essuyez-les soigneusement avec du papier absorbant.
  • Déposez-les dans une assiette sur quelques feuilles de mâche, ajoutez un filet d’huile et parsemez-les de parmesan.
  • Plongez délicatement l’œuf dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 6 min après reprise de l’ébullition.
  • Écalez-le sous l’eau du robinet et posez-le sur les asperges.
  • Servez les asperges façon Kreuzberg accompagnées de l’œuf mollet.

Trucs de recette

  • Bon plat ne rime pas nécessairement avec gras ! Pour relever vos plats, ajoutez des herbes et des épices.