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Alu gobi (curry de légumes)

Riz basmati

00:40

Total : 40 min

00:10

10 min

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30 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Chou(x)-fleur(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz basmati
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Tomate(s)
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 1 Piment(s) rouge(s)
  • 1 Oignon(s) nouveau(x)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Garam masala
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 60 ml (¼ tasse) Yogourt(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Mélange d'épices
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Portez à ébullition une casserole d’eau bouillante salée et faites-y cuire le riz selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, lavez les légumes.
  • Séparez le chou-fleur en petits bouquets.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
  • Épluchez l’oignon et épépinez le piment, puis hachez-les.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Coupez les tomates en quatre.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’oignon et le mélange de cinq-épices.
  • Remuez sans arrêt.
  • Ajoutez les pommes de terre, le chou-fleur et le piment.
  • Faites-les revenir.
  • Versez ensuite le cumin et le curcuma, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
  • Mettez en dernier les tomates, les petits pois et le yogourt.
  • Mélangez en versant 150 ml d’eau.
  • Salez et faites cuire 20 min.
  • Saupoudrez l’alu gobi de garam masala et servez-le accompagné du riz basmati.

Trucs de recette

  • Le saviez vous? Le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 2 à 4 portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.