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Agneau au fenouil

Quinoa et tomates au four

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Total : 55 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Agneau
  • 125 ml (½ tasse) Quinoa
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Fenouil
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 16 g Thym
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez le quinoa, faites-le cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 20 min.
  • Dans une sauteuse, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de viande.
  • Pelez la première couche du fenouil et hachez finement avec les feuilles. Ajoutez dans la sauteuse. Salez, poivrez et faites fondre 5 min.
  • Ajoutez l’eau, le jus de citron et quelques zestes. Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Coupez les tomates en deux et disposez-les dans un plat. Salez, poivrez et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Placez-les sous la grille à feu doux du four pendant 20 minutes.
  • Découvrez la viande et augmentez le feu. Laissez cuire encore 5 min.
  • Égouttez le quinoa. Salez, poivrez et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez l’agneau au fenouil accompagné du quinoa et des tomates au four.

Trucs de recette

  • Le saviez vous? Le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 2 à 4 portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.