Les produits Danone Yaourt et lait fermenté

Qu'est-ce qu'un yogourt ?

Le yogourt résulte de la fermentation du lait par l’action de deux souches de bactéries spécifiques, soit Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ces micro-organismes ont pour effet d’acidifier le lait et de modifier sa composition, ce qui confère au yogourt une texture et un arôme bien différents du lait. D’autres bactéries peuvent aussi être ajoutées au yogourt, dont certaines que l’on qualifie de probiotiques puisqu’elles procurent des bienfaits prouvés pour la santé.